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Ingredientes para 1-2 personas:

Ingredientes:

  • 115g de harina baja en proteínas
  • 3g de bicarbonato sódico
  • 60ml de agua
  • 120ml de leche de coco o de arroz
  • 60g de puré de manzana
  • 4g de sustituto de huevo
  • Canela y especias al gusto
  • 2g de sal

 

Proceso de elaboración:

Son los panqueques ideales, gruesos y esponjosos.

1. En un bol mezclar los ingredientes secos

2. mezclar el sustituto de huevo con el agua. Verter la mezcla en una batidora.

3. Añadir leche y puré de manzana y batir bien, hasta que quede muy esponjoso

4. sin dejar de batir, añadir harina cuchara a cuchara. Batir hasta conseguir una masa muy esponjosa.

Freír en una sartén muy caliente, con mantequilla. Para extender bien la masa por la sartén usa el reverso de una cuchara que había estado previamente al remojo, así la masa se despegará bien de la cuchara.
Servir con frutos del bosque, siropes, nata o plátano.