Ingredientes para 4 yogures:
Ingredientes:
- 5g de probiótico/10g de yogur natural
- 400ml de leche baja en proteínas (35ºC)
- 30g de azúcar
- 3g de alginato de sodio/3g de goma xantana
- 100g de fresas
- 50ml de agua
- 3g de pectina/1g de agar-agar
Proceso de elaboración:
En primer lugar mezcle la leche baja en proteínas a 35º con el probiótico (o los 10g de yogur natural), el azúcar y el alginato de sodio (o goma xantana). Mezcle en una yogurtera (o en el horno a 30º en baño maría) y deje fermentar durante 8 horas.
Por otro lado puede hacer una compota mezclando 100g de fruta (fresas o cualquier otra que le guste) al fuego con agua y pectina. Deje reposar y sírvala con el yogur.
Valoración nutricional por el total de ingredientes de la receta:
