Ingredientes para 2 raciones:
- 3 patatas medianas
- 80 gr. de corazones de alcachofas
- 50 gr. de rebozuelos (Cantharellus)
- Media cebolla
- 2 dientes de ajo
- Perejil
- Aceite de oliva virgen extra
- Sal
Proceso de elaboración:
1. En una cazuela colocamos aceite de oliva virgen extra abundante.
2. Pelamos las patatas y las cortamos a dados.
3. Añadimos las patatas y la cebolla a la cazuela.
4. Pelamos las alcachofas y nos quedamos solamente con el corazón. Lo añadimos a la cazuela.
5. Lavamos las setas y las añadimos.
6. Agregamos el ajo picadito y la sal.
7. Dejamos rehogar todos los ingredientes en la olla a un fuego muy lento durante 60 minutos.
8. Añadimos perejil.
Esta receta nos la ha facilitado Èric Muncunill.
Valoración nutricional por el total de ingredientes de la receta:
